推薦黑豆面條,做法如下:
面粉、黃豆面、鹽混合均勻;要慢慢加入水,擀面條的面一定要和得硬一些,用手和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,饧20分鐘;面闆上灑上少許面粉以免沾闆,将面團放上再多揉一會,用擀面杖将面團擀成大圓片,厚度按自己的喜好掌握;将擀好的大圓片來回折疊起來,折疊前再灑上少許面粉,薄薄的一層即可,以免沾連,折疊的不要太寬,否則不好切;用刀切成均勻的條狀,粗細按自己的喜好而定;切完用手把面條抖開,抖掉多餘的面粉後涼在蓋墊上即可。
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