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做叫花雞一百隻雞怎麼腌制配方

知識 更新时间:2025-08-21 14:57:48

叫花雞

原料:新鮮嫩荷葉數張、黃泥足量、活土雞一隻、棉線。

做法及步驟:

1、活雞扭斷脖子,不放血,不拔毛。

2、從後門開個小口把内髒掏出洗淨内腔。

3、依個人口味在腔内塗抹作料,也可以放上香料。

4、黃泥加點水調成粘稠的泥漿,用泥漿把雞塗滿, 一定要滲透到毛根部,表面抹均勻成橢球狀。

5、用荷葉把球包上,包嚴實,用棉線紮好。

6、在地上挖個坑把球埋進去,把坑填平,雞球表面離地面10厘米。

7、在上面生一堆篝火,使雞球受熱均勻,等火自然熄滅自然冷卻之後,把雞球挖出來,用石頭敲碎雞球表面的泥塊,把雞整隻拔出,除去雞毛後即可食用。

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