1、超市賣的鳕魚有真的,也有假的。
2、但是由于市售的鳕魚都是切成200-500克左右的魚塊,無論是真假鳕魚,都是白色少刺的魚肉,因此比較難分辨。
3、真鳕魚解凍之後肉質細膩,肉纖維細小緊緻、肉色較白;而假鳕魚肉纖維粗糙、肉色較暗淡,水分大,化凍後肉質松弛。
而且真鳕魚的魚肉摸上去手感比較的細膩,而假鳕魚摸上去比較粗糙且有蠟質感,解凍後摸起來會有油膩的感覺。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!