tft每日頭條

 > 生活

 > 青汁蛋糕做法

青汁蛋糕做法

生活 更新时间:2024-08-22 03:42:41

  1、食材:低筋面粉 75g、青汁 1小包、雞蛋 6個、橄榄油 45g、牛奶 50g、白砂糖(蛋白) 70g、白砂糖(蛋黃) 40g、鹽 2g、檸檬汁 4-5滴、八寸蛋糕模具 1個。

  2、青汁蛋糕和一般的戚風蛋糕做法一樣,隻是加了青汁,能使蛋糕顔色更漂亮。

  3、先準備好雞蛋,雞蛋使蛋清和蛋黃分離。

  4、将雞蛋分離在兩個無油無水的盆裡。

  5、把準備好的原料用電子秤稱好,克數要準确。

  6、蛋黃加入牛奶攪拌均勻。

  7、再加入橄榄油,繼續攪拌均勻。

  8、加入30個白砂糖,攪拌至融化。将低筋面粉與青汁,用篩子過濾到蛋黃糊中,再用手動打蛋器攪拌均勻,攪拌至細滑無幹粉。

  9、現在開始打發蛋白,先放入烤箱預熱150度,先加入三分之一白砂糖和幾滴檸檬汁,再用電動打蛋器,打至粗泡,最後在放入白砂糖和鹽。最關鍵的一步,蛋白大法好,提起打蛋器,頂端會行程尖尖角,不流動狀态。

  10、先放一半蛋白在蛋黃糊中,用橡皮攪拌刀上下攪拌,拌均勻在倒入另一半蛋白,記住是上下 攪拌,不能畫圈,否則蛋白消泡。

  11、最後把剩下的蛋白倒進蛋黃糊中,繼續上下攪拌。

  12、底部鋪一層烘焙紙,方便脫模。

  13、把蛋糕糊倒入模具中,放入烤箱,150度預熱60分鐘,要觀察烤的情況,溫度過高容易開裂。

  14、蛋糕考好後倒扣在晾網上。用切刀切開,蛋糕顔色很漂亮。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved