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羊肝的功效與作用及忌用

知識 更新时间:2025-01-11 05:52:21

  1、羊肝,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。其質細嫩,味道頗佳。适用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法,很受食者喜愛。為山羊或綿羊的肝髒,分布幾遍全國,以北部和西北地區為多。

  2、肝味甘,性平。善于補血益肝,明目。适用于血虛萎黃,消瘦,肝虛目暗,視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

  3、肝髒屬于解毒器官,食用羊肝能夠為身體補充維生素B,可以補充對身體極為重要的輔酶,這些輔酶對機體内一些有毒成分解毒有着重要的意義。适量使食用羊肝幫助幫助身體排出毒素。

  4、羊肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。還具有補肝、明目之功效,對眼疾,特别是對維生素A缺乏性眼病有特效。

  5、羊肝禁與以下7種食物同食:羊肝+鳗魚:減少營養素的吸收。羊肝+紅豆:一起吃會引起中毒。羊肝+竹筍:一起吃會引起中毒。羊肝+豬肉:共烹炒易産生怪味。羊肝+蘆筍:會降低營養價值。羊肝+大白菜:會破壞維生素C。

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