蒜苗餡餃子可以放蔥花一起吃,因為這些食品互相不相克且營養豐富,裡面包含有大量的維生素,微量元素及礦物質等,有驅寒散熱,補血補腎強身健體的功效,特别适合老人婦女兒童食用。
餃子餡的做法如下:
将洗好的白菜用開水焯一下;剁碎,擠幹水分。灑上一些鹽, 憋出白菜中殘存的水分, 同時讓白菜入味 此時可以準備肉餡;肉切塊,切絲,開剁,剁到成肉泥為止;剁時可添加蔥和姜,剁好後加點黃酒;将剁好的肉餡放進用鹽殺過,擠幹水份的白菜中;放味精,色拉油,香油, 醬油後順時針攪動;最後放鹽即可。
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