1、因應不同的香料原料、不同的用途就會有各種制香方式。
2、修制:去除雜質、水分或不堪使用的部分,尤其是像藿香、零陵香之類香草,必須揀去枝梗雜草。
3、整理成大小統一的枝葉,曝晾幹燥,揉碎後再揚去塵土,而不可用水煎。
4、煮:用器皿盛裝清水香材,用以去除異味、調整香材藥性。例如制作甲香時,要搭配酒或碳汁、泥漿水或胡麻膏煮過。
5、炒:必須将香材碾切成适當大小,用小火慢炒。
6、有時也會加入其他香料混合,炒到焦黃或是出煙,以去除香材本身具有的異味。如檀香的腥氣。
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