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求天津窦四牛雜面配方

知識 更新时间:2025-03-04 06:02:28

  主料:山奈10g、白芷10g、花椒4g、小茴香7g、大茴香4g、丁香3g、香葉5片、肉蔻1個、草果1個、豆蔻5個、香砂5個,打成粉狀待用;

  配料:辣椒面50g、川椒粉50g、孜然粉50g、小香蔥50g、大蒜50g切成末待用;

  用主料加辣椒加牛油、雞油、大油制成辣油待用 ;牛大骨制成奶湯,放入牛雜小火炖上5個小時撈出切成絲待用;面條需要硬圓面條,煮成5成熟,放入包心菜待面呈7成熟時撈出 ;澆上牛雜湯,面上放上辣椒粉5g、川椒粉5g、孜然粉5g、大

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