1、豆腐、口蘑都切成小丁,分别用開水燙一下。
2、鍋内放油,油熱後用蔥、姜炸鍋,随後添湯,把燙好的豆腐、口蘑倒入,加上豌豆、火腿絲、蔥、姜末、料酒,然後澱粉勾汁出鍋倒在碗内,撒點味素、香菜即成。 特點:口味清淡,豆腐嫩鮮。
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