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勁仔小魚的制作過程

知識 更新时间:2025-01-14 20:41:25

  主料:魚幹300克。

  輔料:花生仁200克、色拉油10毫升、醋5毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、幹辣椒10克、料酒5克、生抽5克、白糖2克。

  步驟:1、将蔥、姜、蒜切成末,幹辣椒洗淨後備用;

  2、花生仁用水清洗後瀝幹備用;

  3、将魚幹放入清水中,浸泡1小時後瀝幹水分;

  4、鍋内倒入油,放入魚幹,開中火翻炒均勻後備用;

  5、鍋内放入花生仁,開小火翻炒2分鐘後倒出;

  6、鍋内倒入色拉油,放入蔥末、姜末、蒜末、幹辣椒和花生米,翻炒均勻後加入魚幹;

  7、魚幹内加入料酒、生抽和白糖,攪拌均勻後即可完成。

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