1、看顔色:純天然銀耳本色呈淡黃金色,過白的可能被硫磺熏過了;
2、聞氣味:銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能用硫磺熏過;
3、摸手感:新鮮銀耳摸起來比較幹燥很脆,有一點刺手的感覺,長時間放置的銀耳會有發軟的感覺;
4、用水煮:好的銀耳品質純正,一煮即化,不好的銀耳煮二三個小時的湯是清清的,不粘稠;
5、看形狀:好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,無黑斑雜質,朵形圓整,大而美觀。
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