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做紅燒肉前用什麼腌制

知識 更新时间:2024-06-28 19:16:49

  做紅燒肉前腌制方法如下:

  1、将紅燒肉先用沸水氽燙;

  2、将紅燒肉切片後用料酒腌制15分鐘,去除腥膻;

  3、而後加鹽、醬清、糖、胡椒粉、少許月桂粉一起腌制2小時;

  4、腌制後,用熱油爆香整坨去皮後的大蒜作為提香,黑醬油、焦糖作提色,适當加一兩粒丁香、八角烹煮紅燒肉,之後即可開始做紅燒肉。

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