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紅燒小排的家常做法

知識 更新时间:2025-01-31 15:47:25

  基本步驟:

  1、備好生抽、料酒、雞精、幹辣椒、姜、大蔥、花椒、老抽、鹽、五香粉、八角少許。

  2、将小排骨切好水洗淨。

  3、鍋裡放水和花椒煮開,在放入排骨大火煮開。

  4、排骨撈出洗淨瀝幹水備用。

  5、鍋裡放油,小火炒蔥姜八角。

  6、倒入排骨炒到微黃,放入幹辣椒,繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

  7、沿着鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿着鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉。

  8、兌水淹沒排骨,大火燒開。

  9、轉小火炖30-50分鐘。調入鹽。

  10、大火收汁到粘稠,出鍋調入雞精即可。

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