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海州魚餅的做法

知識 更新时间:2025-08-09 19:27:01

  制作海州魚餅的原料有鮮鲮魚肉、蔥粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽、蜜糖。

  制作過程 1、挑選鮮活鲮魚,去鱗、内髒和骨頭成肉片後剁成肉泥,加味精、鹽、蜜糖及少許生粉撻成白裡透青的肉膠,加入适量清水拌均成膠糊,再用模壓成薄餅狀。

  2、慢火燒鍋下油,放下魚餅,慢火煎至兩面起金黃色即成。

  特色:魚餅色澤金黃,具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色,是下酒下飯之佳肴。

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