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海南椰子飯做法

知識 更新时间:2025-11-06 06:27:45

  原料:糯米1000克,椰子1個,白糖200克,淡鮮奶200克,沸水亦可。

  做法:

  1、糯米淘淨,浸泡數小時後濾去水分晾幹待用;

  2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼,取出整隻肉瓢,在頂端切開小口留蓋,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同時加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶或沸水,用椰蓋封口縛緊,放進盛有清水的鍋中加蓋,旺火煮沸,用慢火煮約3到4小時,糯米熟透脹滿後取出;

  3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後,用刀順直勢解成若幹塊兩頭尖、中間寬的船形塊件,裝盤即成。

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