1、冰凍可以讓蓮子更容易煮熟,在煮蓮子粥的前一天将蓮子放入到冰箱當中冰凍,等到要煮蓮子的時候就很容易煮爛,即使不放在高壓鍋當中煮,僅僅用熱水在爐子裡悶着也能夠輕易的将蓮子煮熟,如果想要快速的煮熟蓮子,是可以用高壓鍋來焖蓮子,那将會熟的更快。
2、用熱堿水泡蓮子也能夠幫助蓮子更容易煮熟,調制熱堿水的時候一定要把握好比例,十克的堿放入一百克的熱水中混合均勻,然後将蓮子放入熱堿水當中浸泡,等浸泡了一個小時左右會發現蓮子出現了膨脹,用手揉捏蓮子的表面可以發現有表皮脫落,再将蓮子放入熱水當中泡一會
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