tft每日頭條

 > 知識

 > 面包是用什麼做出來的

面包是用什麼做出來的

知識 更新时间:2024-12-02 07:10:27

  高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。

  制作步驟:

  1、 将酵母放入容器内,加入1到2湯匙溫水攪拌均勻;

  2、 将蛋放在另一容器内打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化;

  3、 加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團;

  4、 移到工作台加入奶油拌勻;

  5、 用手來回揉搓,稍有筋度即可;

  6、 完成後把面團放入發酵箱,在22度到25度的環境中松弛20分鐘;

  7、 用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1到4小時;

  8、 從冷櫃取出後,先讓面團放置回溫,再用擀面棍擀開成2厘米厚的長方形;

  9、 再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之後冷藏15到20分鐘,最後一次30分鐘,然後再拿出來擀開成方形面片,然後按照自己想要的式樣進行造型;

  10、 二次發酵完畢後,在面片上刷上蛋汁,烤箱200度烤18到20分鐘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved