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幹鮑和鮮鮑有什麼區别

知識 更新时间:2025-01-10 19:25:37

  幹鮑和鮮鮑的區别在于含水量和口感,幹鮑魚是相當名貴的食品。受地域氣候影響,不同地方幹鮑加工技術有所不同,但一般都需要經過晾曬、鹽漬、水煮、烘幹、吊曬等一系列複雜而精心的處理。新鮮的鮑魚烘幹後重量約損失40%,幹品吸收了寶貴的日光。另外,還把稀釋了味道的水分蒸發掉,因而味道濃縮了。

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