對于老倭瓜,蒸着吃,切塊後像蒸饅頭一樣,在鍋裡蒸半個小時,味道甜,且有降血糖的功效。煮着吃,切塊後,放水,水開後放瓜,再放些鹽、蔥花,熬到水少了,瓜有粘度即可,此法可使瓜吃起來非常甜軟。
對于嫩倭瓜,炒着吃最好,把瓜切成絲或片,絲薄片細,準備好辣椒絲,和肉炒再切點薄肉片,準備蔥花、幹辣椒,鍋中放油,油微熱後放蔥花、辣椒絲、幹辣椒,吃肉放肉,放瓜絲或片,炒好後放少許香油,出鍋。此菜色澤鮮嫩,味道濃香。
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