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鐵鍋炖海鮮大雜燴做法

知識 更新时间:2026-06-20 09:10:35

  材料:蟹柳、海參、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲各150g,高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒各适量。

  做法:

  1、海參改刀成長寬條,墨魚改刀成片,把海參、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分别焯水。

  2、取沙鍋放入龍口粉絲,将以上海鮮分别碼入沙鍋成形。

  3、注入高湯、紹酒燒沸,用精鹽、味精、雞精調味,撒上胡椒粉即成。

  注意:操作要領要注意海鮮原料的新鮮度。

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