挑選食材:首先是挑選柔軟有彈性的絲瓜,這樣的絲瓜嫩,好吃。再去掉絲瓜的2條,再将絲瓜皮削去。
切配:将去皮後的絲瓜肉,切成1-2毫米厚的絲瓜片,裝盤備用;蔥姜蒜等天然佐料切好備用。
炒絲瓜:鍋坐火上,炒鍋燒熱後下油,油稍微多一點阿,油熱後倒入絲瓜,開大火翻炒。
放入雞蛋:待絲瓜炒軟後,磕入1-2個雞蛋,用鍋鏟将絲瓜和蛋液攪拌均勻。
放鹽:待蛋液凝固後,放入/撒入适量的食鹽,用鍋鏟将鹽份攪拌均勻。
放醬油:接下來是放入适量的生抽,這樣味道會更鮮美,不需要加太多生抽哦,一點點就好!
放蔥花:最後一步,就是撒入事先切好的蔥花,關火後,将蔥花攪拌均勻,就可以盛盤出鍋了!是不是美味又簡單!
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