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粵菜金湯的做法

知識 更新时间:2025-01-24 13:35:25

  1、原料:高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海參50g 菜膽3棵 蝦子10克。

  2、調料:鹽5g 雞粉10g 高湯100g。

  3、菜膽用刀削成花狀待用。

  4、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗内加高湯,雞粉,上蒸籠蒸10分鐘待用。

  5、将蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗内,蟹粉加雞粉,海參,高湯、鹽調味,略燒後淋在娃娃菜上,點綴上蝦子,菜膽即可。

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