利口酒可以兌不同類型的利口酒或者烈酒,然後利用酒精或濃縮度的不同,掌握好這些酒的比重數據,這樣就可以調制出色彩豐富的雞尾酒。
利口酒(LIQUEUR)可以稱為餐後甜酒,是由法文Liqueur音譯而來的,它是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加)為基酒配制各種調香物品,并經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量,顔色嬌美,氣味芬芳獨特,酒味甜蜜。
因含糖量高,相對密度較大,色彩鮮豔,常用來增加雞尾酒的顔色和香味,突出其個性,是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調,烘烤,制作冰激淩、布丁和甜點。
利口酒怎麼喝?
(1)純飲:利口酒可以純飲,但要講究侍酒溫度。果實類、草本類、奶油類利口酒好冰鎮;種子類利口酒宜常溫下飲用。
(2)加冰:在葡萄酒杯或雞尾酒杯中加入半塊碎冰塊,注入利口酒,插入吸管即可飲用。
(3)混飲:很多利口酒的糖度都很高,可以加入雪碧、蘇打水、檸檬水、菠蘿汁等混合飲用。此外,還可以将濃稠的利口酒淋在冰淇淋、果凍上。
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