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鐵闆蒜蓉基圍蝦怎麼做

知識 更新时间:2025-02-25 00:07:45

  鐵闆蒜蓉大蝦的做法步驟:

  1、 首先,制作蒜米,以銀蒜5:金蒜2的比例配比(銀蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然後加入鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,然後調入色拉油50克,攪拌均勻;

  2、 鍋内下入色拉油1500克;

  3、 油溫到七成左右炸制大蝦,然後出鍋瀝油;

  4、 用錫紙包裹鐵闆,将蝦放在鐵闆上,炸的時候一定要讓蝦爆起,這樣便于入味;

  5、 撒上蒜蓉;

  6、 将鐵闆放在爐子上繼續加熱;

  7、 撒上海鮮汁6克,小蔥花3克即可。

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