芹菜是肉質須根蔬菜,我們買回家的芹菜無主根須根多,與其生長中人為操作有關。芹菜播種繁殖後,小苗移栽到各種植園才長成我們購買的那種。移栽過程中,不太明顯的主根就有部分被切斷,種植成熟後,出菜時有類似主根的長根也會被截斷,所以我們買回的芹菜看着像須根。移栽和出菜兩個操作已去掉那種長根系,就算不移栽,芹菜也是須根多太多無主根。
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