酒不是放的時間越長越甜。
酒産生甜味的原因:
1、自然發酵而産生的甜味,因為釀酒原料中糯米和大米在發酵釀制過程中會産生略有甜味的物質,自然發酵産生的甜味口感上自然綿甜,口味醇和。
2、人為添加産生的甜味,口感上甜而苦澀,有不舒适感。
酒在不同季節飲用時會感覺甜味差異是因為氣候條件、溫度環境、飲用氛圍的差異而不同。夏季飲用酒就會感覺甜味偏重,是因為夏季氣溫較高,口腔對甜味的敏感度也較強,冬季口感略顯遲鈍,自然甜味較弱。
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