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碳酸氫鈉的作用

教育 更新时间:2024-06-17 00:27:57

  1、碳酸氫鈉與油脂直接混合時會産生皂化,肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質。

  2、碳酸氫鈉經常被用作中和劑,例如平衡巧克力的酸性。同時也可使巧克力的顔色加深,使它看起來更黑亮。

  3、小蘇打粉應用于家庭清潔,可以去污、除臭。因油膩、污漬或難聞氣味,大多屬于酸性物質(H+,如脂肪酸),當弱堿性的氫氧根OH- 與酸性物質相遇,便會産生中和作用。塗抹髒污靜待數分鐘,之後再輕輕擦拭即可。

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