家裡的小學生要開學了，媽媽也不能睡懶覺了，早餐不湊合，又要按時做了！經過一個暑假的悠閑，不知道開學的日子會不會有點手忙腳亂！做一些快手早餐對我來應該不是難事，因為做了這麼多年，早已經是熟手了，我家孩子上了小學以後，基本都是在家裡吃完早餐再去上學的！

不過肯定會有小夥伴需要早餐食譜作為參考， 分享我家8天早餐食譜，都是簡單易做的快手早餐，營養好口感也不錯，有些食物可以提前做好，早上起來10來分鐘就能吃上美味營養的家常早餐，也是很幸福的一件事，做法分享，來看看有沒有你喜歡的！

全麥松餅做法：全麥面粉100g，加普通面粉30g，雞蛋一個、牛奶170g、白糖20g攪拌成面糊，用平底鍋做成松餅，軟軟的香香的，孩子們愛吃的早餐主食。

秋葵炒雞蛋做法：秋葵煮2分鐘切成小段，和4個雞蛋、一小勺鹽一起拌均勻，炒鍋上火燒熱，放食用油，把秋葵蛋液倒進去，炒熟後即可出鍋裝盤。

雜糧粥做法：電飯煲預約的雜糧粥，放了紅豆、麥仁、紅芸豆、桂圓幹、紅棗、熟薏仁米，加上清水，啟動預約功能，早上起來就能喝，甜甜的。孩子上學早，或者家裡人上班需要早點吃飯的，建議預約功能，最實用。

南瓜軟餅做法：500g嫩南瓜擦成細絲，和1個雞蛋、100g面粉、鹽、100g清水混合成面糊，平底鍋燒熱刷食用油，把面糊舀一勺放進去，攤平後兩面煎熟，這些面糊可以做4張南瓜軟餅，這樣的早餐主食簡單易做又好吃，省時間又營養，還是值得推薦的。煎軟餅的時候還可以在表面撒一些熟黑芝麻，營養也更豐富些。

紅棗黑芝麻豆漿做法：紅棗去核，加上熟黑芝麻和黃豆，加上清水，放進豆漿機裡做成香濃營養的豆漿，好喝極了。

綠豆麥仁粥做法：用電飯煲預約的綠豆粥，放了綠豆和砸碎的麥仁，感覺比綠豆配大米更好喝，綠豆和麥仁洗淨後放進電飯鍋裡，加上清水，啟動預約功能即可，早上起來就能喝，太省事了。

佛手瓜炒牛排做法：牛排解凍後切成條，佛手瓜洗淨後切成粗一些條狀，青椒也切成條；炒鍋上火燒熱，放食用油，放牛排煎熟，再放進青椒和佛手瓜，翻炒斷生後加鹽調味即可出鍋。佛手瓜炒牛排用薄薄的煎餅卷着吃特别香。

攤雞蛋的做法：4個雞蛋加少許鹽拌均勻，平底鍋燒熱放食用油，倒入蛋液攤開，兩面煎熟即可，出鍋後裝盤，再撒上熟黑芝麻，磨一些黑胡椒碎就可以吃了。

紅薯藜麥玉米粥做法：粥是預約的，睡前把去皮切塊的紅薯、洗淨的黑玉米渣和白藜麥放到電飯鍋裡，加上清水，啟動預約煮粥功能，早上起來打開盛出就行，口感不錯，就是保溫太久了，有些太稠了。

紙杯蛋糕的做法：面粉60g、半瓶酸奶約125g、4個雞蛋、白糖約40g，因為廚房秤壞了，可能不太準确。把蛋黃和蛋清分離，蛋黃加上酸奶拌均勻，再過篩進面粉，拌成面糊備用；蛋清和白糖放在小盆裡，用電動打蛋器打發，和蛋黃糊拌均勻，倒入11個紙杯裡，放進烤箱，160度25-30分鐘，烤熟後取出即可。孩子們都喜歡吃蛋糕，可以提前烤出來，第二天早餐直接食用，方便省事。

秋葵拌豆皮的做法：秋葵洗淨後放到開水裡煮熟，再切小段，幹豆皮泡軟再用開水泡到完全發白，切成小塊和秋葵一起用鹽、香油、香醋、生抽醬油調味即可。

紅薯鷹嘴豆豆漿的做法：泡好的鷹嘴豆和黃豆，加上去皮切小塊的紅薯，加上清水，放到破壁機裡，啟動“豆漿”功能制作，香甜細膩，有點像米糊，孩子們也喜歡吃。

紅豆卷的做法：牛奶150g、全麥面粉250g、酵母粉3g混合揉成面團，揉好以後分成6個小面劑，揉圓擀成厚一些的餅皮，包上煮熟的紅豆，收口後再擀開，卷起來就是紅豆卷的生胚，溫水醒發25分鐘，開火蒸，上汽後計算時間，蒸18分鐘，焖3分鐘後出鍋，香軟美味的紅豆卷就做好了。

白灼秋葵的做法：秋葵煮熟後去兩頭，對半切開， 擺盤後淋上生抽醬油即可，簡單好吃又營養。

紅豆酥的做法：手抓餅解凍，卷成卷，切成5段，按壓成圓形的餅皮， 包上紅豆沙餡，收口朝下，刷上蛋黃液，撒熟黑芝麻，表面切小口，放進烤箱190度10分鐘，烤熟後取出。

黃瓜拌秋葵做法：黃瓜洗淨後拍扁切小段，秋葵洗淨後煮熟，去掉頭尾切成小段，和黃瓜一起放進大碗裡，用生抽醬油、香醋、香油、鹽調拌均勻即可。

吐司布丁的做法：3片全麥吐司面包切去邊，再切成小塊，，放在可以烘烤的模具或碗裡，兩個雞蛋加20g白糖、200g牛奶拌均勻，倒在面包塊上，再撒上泡過水的葡萄幹，放進烤箱，180度20分鐘，孩子們都喜歡吃這種吐司布丁，不需要放太多糖，也很好吃。

蓮子百合米香豆漿做法：用泡過的蓮子、百合、黃豆，再加上少量大米，一起放進豆漿機，加上清水，啟動“豆漿”功能，制作成營養早餐豆漿，是很方便的早餐飲品。

茶葉鹌鹑蛋的做法：35g冰糖加一小碗水放鐵鍋裡炒出焦糖色，加一大碗清水，砂鍋裡放入鹌鹑蛋，茶葉，把焦糖水倒進去，燒開後繼續煮5分鐘，加鹽煮1-2分鐘後關火，浸泡入味就可以了。

燙面紅糖餅的做法：3勺紅糖加1勺熟黑芝麻加半勺面粉拌成紅糖餡，用130g開水倒進150g面粉裡，攪拌均勻，放溫後揉成團，分成8個小面劑，捏了小窩窩，放上一小勺調拌好的紅糖芝麻餡。收口包嚴實，撒點幹面粉，擀成薄圓餅，電餅铛或平底鍋加熱，刷一層油，放上餅胚，兩面煎黃即可，燙面餅很容易熟，放涼了也不會硬，早餐吃兩張小糖餅，特别滿足。

8天早餐分享結束，是不是很簡單呢？早餐搭配好，不僅營養健康，做起來也省事。孩子們要開學了，上班上學都需要趕時間，但早餐也不能省，合理安排好時間，早上吃好早餐再出門！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！

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