1、牛肉切小塊,洗幹淨瀝水;
2、把牛肉剁成肉泥,直到牛肉粘手為止;
3、慢慢加入地瓜粉、生肉和澱粉,把澱粉和肉泥充分揉成一體;
4、揉的過程中加入食用堿,若感覺太幹可加入适量水;
5、将肉泥團放個幾個小時;
6、鍋中加入适量水并燒開,用勺子将肉泥一勺一勺的放進鍋裡;
7、待肉丸熟後,将其撈出倒入碗裡;
8、加入适量的開水,加入姜、蒜泥,撒上香菜即可。
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