猴頭菇浸泡,其間适時換水;
猴頭菇入鍋煮20分鐘後撈出瀝幹水,回刀切成小塊;
蓮藕去皮洗幹淨,香菜摘洗幹淨;
蓮藕切成片;
香菜切成段;
起油鍋,蔥姜入鍋煸香;
猴頭菇入鍋炒;加醬油炒;
加冰糖,再加适量水,炒均勻蓋上鍋蓋燒,其間适時翻炒;
猴頭菇燒制5分鐘後将蓮藕入鍋,炒均勻一起燒;
燒至食材熟,加鹽炒均勻;關火加香菜,炒均勻即可盛出享用。
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