生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅,使其呈現出堿性。
堿性食物主要成分是鈣、鈉、鉀、鎂,凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高,在體内經過代謝最終産生的灰質呈堿性,這類食物稱為堿性食物。
呈堿性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、闆粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
生菜的功效:
1、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
2、生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞産生幹擾素,從而産生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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