主料:豬夾心肉1000克;
調料:醬油30克,、茶葉2克、鹽15、大蔥15克、姜10克、花椒5克、味精5克、紅糖110克、香油3克;
做熏肉的步驟:
将夾心肉刮淨毛茬、雜質,洗幹淨後修成正方塊形;上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器腌制30分鐘左右;鍋架火上,把肉及腌味調料一起放鍋内,下醬油和适量的水,旺火燒開,小火焖煮約1個小時以上,至肉達到八成熟時撈出後晾涼;将晾涼的肉放鐵絲網上,将調均勻塗在肉上,蓋上鍋蓋,在鍋下燒火,熏約10多分
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