冬瓜沒有異味沒有變質可以隔夜吃。冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜喜溫、耐熱。生長發育适溫為25-30℃,種子發芽适溫為28-30℃,根系生長的最低溫度為12-16℃,均比其它瓜類蔬菜要求高。授粉座果适宜氣溫為25℃左右,20℃以下的氣溫不利于果實發育。
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