常山縣美食有球川雪片糕、球川豆腐、常山醅糕、常山貢面、芳村狗肉、常山烤餅、油炸粿臭豆腐夾餅、常山粉幹等。
1、球川雪片糕:是浙江省衢州市常山縣球川鎮的特産,其片如薄紙,色白如雪,入口即化,甜度适中,唇齒留香。
2、球川豆腐:工藝獨特,有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多個品種。
3、常山醅糕:蒸熟即可食,口感綿軟,味道獨特。把蒸好的醅糕再度下鍋,以菜油煎成兩面焦黃,吃起來外脆内柔,香味可口。
4、常山貢面:常山貢面又稱索面,是浙江常山傳統的特色名吃,細膩爽滑,唇齒留香,屬于貢品。貢面都是純手工加工,一大坨面團經過揉粉、開條、打條、上筷、上架、拉面、盤面等10多道工序,逐步做成白如銀、細如絲的貢面。
5、芳村狗肉:狗肉滾三滾,神仙站不穩。又辣又麻又香,讓人流連忘返,回味無窮。
6、常山烤餅:烤餅的皮焦黃且薄,香脆帶着嚼勁,附着梅幹菜,内裡就是厚厚的醬肉,餡兒是特别腌制的,又鹹又辣。
7、油炸粿臭豆腐夾餅:山油炸果是将腌菜、蘿蔔絲、筍幹丁等為餡料,面粉調制成面糊,然後将油鍋燒熱,在倒圓台形的鐵勺内盛上面糊,半浸入熱油中炸一下再将中間的面糊倒去,隻剩下勺子内壁已形成的面制的殼。
8、常山粉幹:常山粉幹質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種配菜或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,是大多數人喜愛吃的食物之一。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!