椒鹽餅、菜盒子、小土餅、羊湯鍋、酸腌肉等。
1、椒鹽餅:先和面,待面變得柔軟時,按比例分成多塊,加上油和蔥花,放在鍋上壓扁,中間放些肉,抹上雞蛋糊,再用木炭火上下一起烤,烤出的餅香酥松軟,非常好吃。
2、菜盒子:先将面糊放到模具,然後裝上韭菜豆芽餡,再裝滿面糊放在鍋裡炸。
3、小土餅:用荞面做皮,茴香和白糖做餡,包好後放在模型裡壓一下,再用小火烤熟,味道很獨特。餅餡是用白糖、花生、酥子、還有曬幹的薄荷葉放入杵臼裡沖成粉沫,然後用燒熟的香油調和出來的,剛出鍋的的土餅,松軟香甜,松酥可口,油而不膩,吃到嘴裡,有一股子薄荷的味道。
4、羊湯鍋:将山羊肉切塊,雜碎小火慢炖,直到扒爛爽口。煮時除放鹽以外不放其他佐料,食用時再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。當天氣慢慢冷下來時,最适合來一碗香噴噴、細嫩嫩的全羊湯鍋。
5、酸腌肉:趙家店的酸腌肉很有名,将生的豬排骨或是豬内髒,切成合适的塊狀,把豌豆、黃豆、糯米磨成粉,再放入鹽、花椒、草果等調料,用鐵鍋炒黃,再放入排骨拌勻,鋪在壇子中密封。這樣保存的腌肉兩三年都不會壞,半年後可以開封,吃的時候可以直接吃,帶着酸酸的口感,可以蒸吃,有些像粉蒸肉,也可以煮湯吃或者放入其他小菜做火鍋。
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