1、大排清洗幹淨;然後用錘子正反面敲打;全部弄好加入料酒 黑胡椒粉抓勻腌半小時。
2、然後拿一塊大排沾上一層澱粉;鍋預熱加入大排;一面煎黃翻面煎;煎至兩面金黃。
3、然後加入老抽生抽水攪拌成的汁;炒勻加入姜片;加入大料;然後加入蓋過豬排的水煮開。
4、加入冰糖;中火炖45分鐘加入鹽;炖至豬排入味留一點汁;在加入雞精炒勻;炒好裝盤。
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