布丁為半凝固狀的冷凍甜品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍。
蛋撻是以蛋漿做成餡料的西式餡餅,台灣将其稱為蛋撻。
兩者主要有以下區别:
1、形态不同。布丁呈現半凝固狀。蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
2、食用方法不同。布丁需要經過冷凍後食用。蛋撻最佳食用方法為現烤現吃。
3、制作方法不同。布丁的制作方法主要有包焗、蒸或者烤。蛋撻制作方法是将餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿,放入烤爐中烘烤而成。
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