從茶葉制作的工藝可分為正炒、消青、脫酸三種類别。
正炒:幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活,視覺觀感顯得較差。
消青:幹茶一般顯烏綠,色澤鮮活度普遍較高,視覺觀感較好。
脫酸:幹茶多顯青綠,色澤鮮活度普遍較高,觀感與消青茶的差異并不是很大。
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