1、燒烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成細末備用。用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可;
2、自制撒料粉,将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻;
3、燒烤沾食料,韓式自助燒烤幹調料配制方法如下,花生粉熟的要原味的,磨到芝麻粒的一倍大小500克、芝麻粒熟的200克、大豆粉熟的50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、香菜仔粉、白胡椒5克、鹽12克、味精細10克,一起調和撒在烤好的肉上或沾食吃,鹽的用量隻是參考量,視口味酌量加減,香辣味另添加辣椒粉12至15克,加上咖喱粉,桃酥碎就是韓式盤烤的沾料,特點味道鮮香,去油膩,提味道,消食,适合韓式自助燒烤。
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