制作梅菜蒸排骨的原料:排骨、梅菜、生抽、鹽、花椒、料酒。
做法:
1、排骨用生抽、鹽、花椒、料酒腌制半小時以上;
2、将梅菜泡水;
3、排骨油鍋煎至表面肉收緊,全部變色即可撈出;
4、梅菜擠幹水,在鍋裡焙幹,放姜片一起炒;
5、排骨裝入容器底部,梅菜覆蓋其上,然後蒙上保鮮膜,上鍋蒸3小時;
6、盤子倒扣在盆口上,然後迅速翻轉過來即可。
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