1、制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅,做楊梅酒一定要選擇新鮮的,好的楊梅,這樣釀制出來的味道才會有很好的口感,把楊梅放在鹽水中浸泡半小時後,取出用清水沖洗。
2、注意器皿的衛生方面,泡楊梅酒的廣口瓶清洗幹淨并徹底晾幹方可,另外則是材質要選用密封性強的玻璃容器,不僅方便操作,而且可以清楚觀察水果的變化。
3、然後将楊梅和冰糖(糖是催化劑,必須用冰糖)以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,需要讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個月即可。
4、啟封後,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
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