因為米飯含有大量澱粉,人的唾液裡面還有澱粉酶,是專門分解澱粉的,會把澱粉分解成麥芽糖,咀嚼久了,分解的澱粉酶增多,所以會覺得甜。
米飯又稱白飯,簡稱飯,是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯制法為一杯米加一杯到一杯半的水,煮出來的米适當的膨脹,裡面全熟,去除水份後即成。
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