蘿蔔海帶排骨湯做法，選砂鍋大火90分鐘後，放海帶與蘿蔔
很多人都愛吃排骨，不管是紅燒還是炖湯，很少有人不喜歡它。今天咱們推薦的就是用它來做湯，裡面配上了海帶和蘿蔔，不管是喝湯還是吃肉都是非常不錯的，下面就一起來看看吧。
【菜名】： 蘿蔔海帶排骨湯
【食材所需】：豬前排450克、白蘿蔔1根、海帶結200克、大蔥2根、生姜1大塊、小紅棗1小把、黃芪、當歸、白芍各3克、
【烹饪過程】：
1、買來的新鮮豬排用清水沖洗一遍，用刀剁成小塊，然後放到清水裡浸泡一小時，期間多換兩次水。準備湯鍋，倒入适量的清水，将排骨冷水下鍋，大火煮開，鍋裡浮出的泡沫撇掉不要。然後撈出用清水沖洗幹淨，控水。
2、接着準備一些配料。大蔥和生姜洗淨，生姜用刀切成姜片，大蔥将蔥白切成大段。紅棗和黃芪、當歸、白芍都用清水清洗幹淨，放在一邊待用。
3、 瀝幹水的排骨放到盤子裡，和配料放到一起，準備待用。
4、砂鍋清洗幹淨，擦幹砂鍋外面的水。鍋裡加入足夠的清水，大火燒開後就将豬排、生姜、大蔥、紅棗、黃芪、當歸和白芍都倒進砂鍋裡，大火煮沸後就轉文火，繼續炖煮。
5、在砂鍋炖煮的時候，就去準備其它的食材。海帶結用清水浸泡二十分鐘，再用清水多次沖洗幹淨。白蘿蔔用水清洗幹淨，再用削皮刀去皮，最後用刀切成滾刀塊，備用。
6、在炖煮期間，用勺子多攪拌幾下。大約炖煮個一個半小時，就可以導入海帶結和白蘿蔔了，蓋上鍋蓋，改大火再次煮開，然後再轉文火熬煮。期間不斷的多攪拌幾次。
7、大約需要炖煮半小時，所有的食材都炖好了。出鍋前先嘗下鹹淡，如果太淡的話，酌情添加食用鹽，攪拌均勻即可關火。不要着急開蓋，需要再焖上幾分鐘就可以了。
一份好吃又好喝的蘿蔔海帶排骨湯就做好了，低脂健康又美味，隔兩天就想喝，每次都能吃上好幾碗，有菜有肉又有湯，簡直不要太美味了。
【烹饪小貼士】：
1、煲湯的時候最好用砂鍋，而且一定要小火慢炖，不要着急，俗話說慢工出細活。
2、海帶結買的是用鹽水泡着的，所以一定要用清水多清洗幾遍，再加上海帶有鹹味，所以最後根據湯的味道，酌情添加食用鹽。
圖片來源：沐木愛美食
文/王偉
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