雪菜小黃魚湯制作步驟如下:
用料:小黃魚250克,花生油100克,雪菜25克,肉湯250克,黃酒、鹽、糖、澱粉、味精、蔥、姜末、麻油适量。
做法步驟:
1、首先将小黃魚洗淨,去頭和内髒,加鹽、黃酒、澱粉腌一會兒。
2、然後開油鍋,待油溫七成熱,把小黃魚放到油裡兩面煎黃即撈出。
3、鍋留底油,将蔥、姜末、雪菜煸炒,下進肉湯、糖燒開。
4、最後放進小黃魚,加麻油、味精燒開即可。
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