大蒜葉也稱青蒜,是大蒜青綠色的幼苗,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩,株高在35厘米以上,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。大蒜葉性溫,味辛;具有醒脾氣,消谷食的功效。
記得别把袋子口系的太死,放在幹燥;别着水,冷點的地方不長芽,要是放冰箱,有哈氣就。幹燥通風,蒜就愛長芽,不用放冰箱,可以保存一周時間。
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