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為什麼我熬的銀耳湯總是不稠

知識 更新时间:2024-08-28 10:19:14

  有兩個原因:

  銀耳煮的時間不夠長,銀耳沒有煮爛;

  沒有勾芡,銀耳湯如果要做的濃稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。

  具體做法:

  銀耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将銀耳泡發後加适量冰糖炖爛後放入藕粉。

  注意:

  先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後,放入冷水中一夜。

  放入适量冰糖、枸杞,再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。

  此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠,故容易溢出來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。

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