有兩個原因:
銀耳煮的時間不夠長,銀耳沒有煮爛;
沒有勾芡,銀耳湯如果要做的濃稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。
具體做法:
銀耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将銀耳泡發後加适量冰糖炖爛後放入藕粉。
注意:
先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後,放入冷水中一夜。
放入适量冰糖、枸杞,再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。
此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠,故容易溢出來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。
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