用料:豬蹄圈1000克、蓮藕1節、胡蘿蔔1個、馬蘭頭200克、煮肉料1份、鹽5克、胡椒粉2克。
做法:
1、豬蹄圈骨洗淨涼水入鍋。
2、待浮沫飄起,撇掉浮沫。
3、把焯好的豬骨再用熱水清洗幹淨。
4、另起鍋,水中加豬肉料:八角3個,花椒30粒,肉桂2段,姜兩小塊,幹辣椒2個。
5、水開後放入焯好的豬骨。
6、大火煮開後轉小火炖一小時。
7、把煮好的豬骨取需要的量,放入砂鍋中,放入豬肉的湯2大勺,再加開水适量,加鹽和胡椒粉調味去腥。
8、把蓮藕和胡蘿蔔切塊,放入一起炖煮,小火炖20分鐘左右。
9、馬蘭頭清洗幹淨。
10、最後放入鍋中,煮1分鐘即可出鍋。
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