美的意思是:美好、美味、滋味好。
鮮美是一個漢語詞彙,現代有新鮮美味的意思,古代釋義是鮮豔美麗,出自晉朝陶潛的《桃花源記》。
有兩層意思:一是魚本身就是名貴的,肉質鮮美,味美的品種;
二是魚被烹饪的,嫩香、爽滑、可口,做魚關鍵是火候和配料,出鍋時,香氣四溢,就是表明魚味道鮮美。
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