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生的西瓜仔怎麼吃

知識 更新时间:2024-12-23 15:51:34

  1、生的西瓜子5斤,甘草3塊錢,八角、桂皮、沙姜一起5塊錢。

  2、石灰用水化開,提前一天化好,讓石灰水沉澱,取上面的水。

  3、找一個大的容器,倒入生的西瓜子,再倒入沉澱好的石灰水。

  4、用根子攪拌一下,使西瓜子全部浸入石灰水中

  5、用石灰水腌制15小時以上。

  6、把腌好的西瓜子清洗幹淨,要洗上10幾遍,直到西瓜子沒有粘乎乎的感覺就可以了,洗幹淨的瓜子再泡上5小時左右。

  7、清洗幹淨的瓜子

  8、加入八角、桂皮等買回來的鹵料。再加入鹽,鹽的用量是一斤瓜子約一兩鹽的比例。

  9、加水沒過西瓜子,多加些水。

  10、大火煮,最少要煮2個小時以前,讓鹵料充分進入到瓜子裡面去。我煮了4個多小時。中途若沒水,要加入開水,并不時攪拌,以免下面的燒糊了。

  11、煮好的瓜子放到竹篇裡,放陰涼通風處陰幹。不要放到太陽下去曬,曬了的瓜子很硬,磕不動。

  12、陰幹好的瓜子就可以吃了。

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