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做油炸菜合的面要怎麼和

知識 更新时间:2025-01-17 23:08:07

  具體方法如下:

  1、筋面粉1、5杯,泡打粉1茶匙,拌勻;

  2、溫水四分之三杯,不能超過30度,否則酵母會被燙死,糖1大匙,快速發酵粉1茶匙,面粉1匙,攪拌均勻,靜置10分鐘;

  3、在面粉裡慢慢的加入一半拌好的水,邊加邊攪拌均勻,然後再加入剩下的水,這樣面更容易和勻;

  4、揉面時面團粘手的話,往手上塗點玉米油,不要再加幹面粉。蓋上保鮮膜,放在暖和的地方保溫,約45分鐘左右,等到面團發至原來的兩倍大,用手指按一下沒有馬上彈起來即可使用。

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